【資料圖】
1、準備材料。浸泡紅薯粉；
2、將紅薯粉放入鍋中煮熟，撈起涼水，將大頭菜切碎；
3、調料：油辣椒、花椒粉、味精、醬油、醋；
4、先將煮好的紅薯粉放入調味碗中；
5、鍋中燒開2-3碗水，燒開，慢慢將水淀粉倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，避免結塊；
6、濃度大概是稀糊，不能太濃也不能太清；
7、繼續小火加熱小鍋，保持沸騰。用勺子的薄邊輕輕切豆腐，邊切邊放入小鍋。因為一直保持沸騰，切好豆腐腦后，幾秒鐘后即可關火；
8、把小鍋里的豆腐舀到調味碗里，撒上炒好的黃豆、大頭菜、香菜、小蔥。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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